かんずり

 

 

ひさしぶりに買いました。

 

かんずりは、

新潟県妙高市産の唐辛子と

糀、柚子、食塩を混ぜ合わせ、

3年以上熟成・発酵期間を経て

造られた唐辛子調味料です。

 

私は鍋を食べる時

少し入れて楽しみます。

 

発酵調味料らしい

独特の風味。

 

たぶん

若い時は

受け付けなかった味かも。

 

歳をとって

味覚の経験値が

溜まってきたから

奥深い味わいを

感じるのでしょうね。

 

ラベルもいいですね。

昔っぽくて。